说道淀粉我们都比较熟悉的有土豆淀粉，红薯淀粉，玉米淀粉等等。今天小编就来给大家讲一讲土豆淀粉和红薯淀粉的区别
一，不同来源
1.土豆淀粉:它是通过将马铃薯(包括皮)煮熟、干燥并精细研磨而获得的。
2.红薯淀粉:由红薯制成，将红薯洗净粉碎，然后将薯渣过滤沉淀，再将薯粉粉碎后得到。
二，颜色不同
1.土豆淀粉:颜色为白色，透明度好。
2、红薯淀粉:暗红色带黑色，一般暗沉。
三，形状不同
1.土豆淀粉:大部分是粉末形式，颗粒大小约为35-105微米。
2、红薯淀粉:一般为颗粒状，可分为粗颗粒、细颗粒，粗颗粒家用比较好。
四，用途不同
1.土豆淀粉:稳定性强，吸水能力差，适合增稠。
2、红薯淀粉:吸水性强，但粘性差，适合挂糊，可用于制作粉条、粉条、粉条等食品。
以上就是两者的不同之处，希望能够帮到大家。
